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六位凯悦厨师齐聚香港,角逐“美味悦享”厨艺大赛亚太区决赛

2018年11月13日,凯悦酒店集团宣布,来自首尔君悦酒店的Sebong Oh与来自杭州柏悦酒店的刘萍萍在刚刚落下帷幕的凯悦“美味悦享”厨艺大赛亚太区决赛中脱颖而出,将代表亚太区出战于明年年初举办的全球总决赛。一年一度的凯悦“美味悦享”厨艺大赛今年进入第五届,该项赛事起初仅在北美地区举行,如今已经发展成为一项覆盖亚太、美洲、欧洲、中东以及非洲地区的全球性赛事。“美味悦享”厨艺大赛旨在培养凯悦有潜力的餐饮人才,从普通厨师到行政总厨,为每一个人提供展现自我的机会。

“这是我们第二年在亚太区举办凯悦‘美味悦享’厨艺大赛。我们很高兴看到厨师们在比赛中更加投入,充满激情。在今年的亚太区比赛中,参赛选手数量达到去年的四倍,女性厨师也有所增加。厨师们在比赛中表现出来的创造力和热情,以及他们通过作品展示出的多元化烹饪风格和文化背景,都给予我们很多的启发和灵感。”沈达德说道。凯悦酒店集团亚太区餐饮运营与产品开发资深副总裁沈达德先生表示:“凯悦一直享有餐饮领域领导者的盛誉。我们成功的秘诀在于始终坚持为餐饮人才营造能够促进其成长的环境,培养和表彰优秀厨师,为他们创造相互交流与合作的平台。”


来自杭州柏悦酒店的获胜者刘萍萍 
来自杭州柏悦酒店的获胜者刘萍萍


今年的凯悦“美味悦享”厨艺大赛亚太区比赛,共有来自68家酒店的340名厨师参与了各自地区的激烈角逐。最终,来自大中华区、东南亚、澳大利亚、韩国、日本和密克罗尼西亚的六位选手脱颖而出,代表各自地区出战今年的亚太区决赛,其中包括来自京都凯悦酒店的Sotaro Okuda、新加坡安达仕酒店的Josephine Loke、首尔君悦酒店的Sebong Oh、台北君悦酒店的何健圣、杭州柏悦酒店的刘萍萍和珀斯凯悦酒店的Woontae Baek。

比赛选用的食材在赛前严格保密,并被放置在神秘黑匣子中,于亚太区决赛前夜向六位参赛厨师揭晓,四种必用食材分别为鹿肉、鳌虾、牛肝菌和苤蓝。此外,选手们可选择由位于中国江西省的EcoFarm有机农场所提供有机蔬果作为辅助食材。每位选手仅有几个小时完成一道冷菜和一道热菜。

本次比赛的评审团由来自亚太地区的知名大厨和美食评论家组成,他们是:著名厨师Margarita Forés女士、刘韵棋女士、Bruno Menard先生、Dave Pynt先生和Stefan Stiller先生,以及美食评论家董克平先生、Susan Jung女士和Myffy Rigby女士。评审们共同对菜品进行了专业点评,并向六位餐饮新星提供了宝贵的指导建议。

最终,Sebong Oh凭借冷菜蒸鳌虾柚子汁,热菜韩式鹿肉的出色发挥拔得头筹。亚军得主刘萍萍的两道菜品 — 冷菜海鳌虾配鳌虾啫喱,与热菜粉蒸鹿肉同样令评审们印象深刻。

“很高兴能够有这个机会与来自不同国家的选手同场竞技,同时提升自己。”Sebong Oh这样说道:“通过‘美味悦享’厨艺大赛,我对自己的能力有了更充分的了解。非常期待能够在全球总决赛中通过我的创意菜品更好地展示亚洲精神。”

“我认为‘美味悦享’厨艺大赛是凯悦培养餐饮人才,帮助年轻厨师学习成长的极好机会。”刘萍萍分享道:“在此次比赛中我收获颇丰,相信此次所学必将帮助我在未来成为更好的厨师。”

Sebong Oh和刘萍萍将与来自美洲、欧洲、中东和非洲地区的其他四位获胜厨师相聚在将于2019年第一季度在新加坡举行的全球总决赛。


来自首尔君悦酒店的获胜者Sebong Oh 
来自首尔君悦酒店的获胜者Sebong Oh

 


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